VALE DO SOL : café de spécialité | Brésil

 Le mot du torréfacteur 

Lors de mes sélection de nectar, je suis tombé sur la description de ce café : 

“Funky avec beaucoup de fruits mûrs et une acidité de vinaigre balsamique vieilli.. Épais et sirupeux”. 

Ça ne vous excite pas vous?

Caractéristiques

• Type de café : 100% arabica
• Variété :  Yellow Catuai
• Pays d'origine : Brésil
• Altitude : 860 - 950m
• Procédé : naturel anaérobie 86h

Profil aromatique

Un café déroutant et soyeux !

Chargé en arôme de fruits mûrs, on y retrouve des notes de confiture de fraise et une acidité douce comme un vieux vinaigre balsamique. 

Envie d'en savoir plus ? 

Notre café Vale Do Sol est intimement lié à l'histoire de la famille Garcia, caféiculteurs brésiliens depuis trois générations et agronomes passionnés. Avec une approche unique de la culture du café, ils se consacrent à l'amélioration des conditions de vie des travailleurs. Elenir Garcia, au cœur de cette innovation, a créé ce café d'exception : un Yellow Catuai naturel anaérobie fermenté pendant 86 heures. Son cupping score de 86,5 reflète son caractère unique. C'est plus qu'un café, c'est le fruit d'une vision familiale alliant tradition et transformation.

Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à venir nous rencontrer dans notre Coffee Lab à Ixelles !

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