MISS MINA : café de spécialité | El Salvador

 Le mot du torréfacteur 

Notre café “gâterie” qui peut se boire toute la journée grâce à son faible pourcentage de caféine.  Ce café naturel s’adapte très bien en filtre ou en espresso, avec un dessert ou en pause café, vous pouvez toujours en abuser !

Caractéristiques

• Type de café : 100% arabica
• Variété : red bourbon
• Pays d'origine : Ethiopie
• Altitude : 1300 - 1500m
• Procédé : naturel 

Profil aromatique

Un café floral et complexe, tout en douceur. On y retrouve des arômes de miel, de fraise, de chocolat lait et des notes de fleurs. 

Envie d'en savoir plus ? 

Héritage Familial :

Depuis plus de 150 ans, la famille Caceres cultive Finca Las Mañanitas. L'achat initial du terrain remonte au milieu des années 1800 par l'arrière-arrière-arrière-grand-père des propriétaires actuels, Fabio Morán.

Tradition et Passion :

Mama Tita et Papa Ricardo, parents de l'actuelle propriétaire Rosa Marta Erazo de Caceres, ont perpétué la tradition familiale. C'est Papa Manuel, le père de Mama Tita et natif de Finca Las Mañanitas, qui a planté les premiers caféiers sur la ferme. Papa Ricardo est reconnu pour son amour et son dévouement envers la culture du café. Les enfants perpétuent aujourd'hui son héritage en cultivant des cafés exceptionnels.

Nom et Tradition :
La ferme tire son nom de la chanson "Las Mañanitas", version locale de l'air d'anniversaire. Cette mélodie résonne souvent à la ferme, enracinant les traditions.

Terroir Unique :
Située avec une vue sur les volcans Santa Ana et Izalco, la ferme bénéficie d'un loam volcanique riche en nutriments, idéal pour la floraison des caféiers.

Culture :
Malgré sa petite taille, El Salvador était autrefois le 4e plus grand producteur de café et continue de produire des lots de haute qualité. Le pays est réputé pour ses variétés exceptionnelles comme le Bourbon et le Pacamara, originaires du Salvador.

Innovation et Qualité :
À l'ère d'une nouvelle génération de producteurs, El Salvador voit une évolution de la production caféière, axée sur la qualité plutôt que la quantité. Les producteurs expérimentent avec les processus et les variétés, renouvelant la tradition profondément ancrée dans le pays.

Découvrez les notes raffinées et l'héritage riche de Finca Las Mañanitas dans chaque tasse. Venez explorer l'univers du café de spécialité salvadorien avec Alchemists Coffee !

Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à venir nous rencontrer dans notre Coffee Lab à Ixelles !

Livraison et retours

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