HAMBELA PAIN D'ÉPICES: café de spécialité | Ethiopie

 Le mot du torréfacteur 

Un patchwork de culture et de tradition !

Utilisé couramment en Inde et en Turquie pour épicer sa tasse de café, les producteurs ont eu l’audace et le courage de tenter de mettre de la Cardamome lors du procédé de  fermentation. 

Une expérience qui aurait pu tourner au désastre mais au résultat est plutôt spectaculaire !

 Caractéristiques

• Type de café : 100% arabica
• Variété :  Wolisho, Kurume
• Pays d'origine : Ethiopie
• Altitude : 2100m
• Procédé : lavé + macéré avec cardamone

Profil aromatique

Très caractéristique et distinctif !

Notes épicées, cardamone, et florale. Cassonnade, écorces d’agrumes, chocolat au lait, anis.
Presque un goût de pain d’épices !

Envie d'en savoir plus ? 

Ce café d'Hambela Bedessa est une véritable aventure gustative, mêlant l'audace et l'innovation. La cardamome ajoutée durant le traitement de ce café lavé lui confère un profil gustatif remarquable. Xavier, notre torréfacteur, l'a confirmé après dégustation : "Oui, ça goûte vraiment la cardamome."

Si vous cherchez un café unique et mémorable pour votre sélection, ce lot spécial avec ses notes chaleureuses et épicées de cardamome est incontournable

Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à venir nous rencontrer dans notre Coffee Lab à Ixelles !

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