HAMBELA GOTAE SODUE : café de spécialité | Ehtiopie

 Le mot du torréfacteur 

Je dis à qui veut l'entendre que l'acidité dans le café est un gage de qualité mais attention, pas n’importe quelle acidité !

Ici, on a un café susceptible d’être à la fois acidulé, suret, aigrelet et peut-être même un peu sûr, mais tout ça dans un parfait équilibre. Une véritable douceur vivifiante !

Caractéristiques

• Type de café : 100% arabica
• Variété :  Jarc, Local
• Pays d'origine : Ethiopie
• Altitude : 2200 - 2250m
• Procédé : lavé

Profil aromatique

Un café élégant et équilibré. Le côté ‘suret’ de l’hibiscus, ‘un peu comme un bonbon’ balance des notes profondes de thé noir, d’abricot et de bergamote

Envie d'en savoir plus ? 

L'hambela Goate Sodu est un café bio d'exception avec un cupping score de 87,5.  Les cultures de cerises de café sont nichées dans une forêt protégée et semi-sauvage, exclusif à sa région de Gotae Sodu en Ethiopie. Cette pépite, au patrimoine génétique unique, est le trésor de petits agriculteurs passionnés qui récoltent à la main dans les forêts denses. Il s'agit d'un héritage précieux, une variété Heirloom cueillie sélectivement pour n'offrir que le meilleur. Chaque grain, un Grade 1 distingué pour sa taille, son type et sa qualité, est un voyage en tasse, révélant la richesse inexplorée de la nature.

Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à venir nous rencontrer dans notre Coffee Lab à Ixelles !

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